La Cuisinière du Haut-Rhin, : a l'usage des ménagéres et des jeunes personnes qui désirent acquérir les connaissances indispensables a une maitresse de maison, dans l'art de la cuisine, [...]. Mulhouse : Risler, 1842 : Premie're partie. Mulhouse : Risler, 1842
Inhalt
- PDF Premie're partie
- PDF Vorderdeckel
- PDF Kolophon
- PDF Titelblatt
- PDF Préface
- PDF Soupes et potages
- PDF 16 Boulettes
- PDF 38 Laitages, œufs et fritures
- PDF 53 Entremets
- PDF 60 Poissons, écrevisses, escargots et grenouilles
- PDF 75 Des patés
- PDF 97 Viandes et ragouts
- PDF 130 Viandes roties
- PDF 144 Différentes sauces
- PDF 146 Salades
- PDF 148 Compotes de fruits
- PDF 153 Crêmes
- PDF 167 Gateaux, tourtes et beignets
- PDF 200 Patisserie fine pour le dessert
- PDF 216 Confitures
- PDF 232 Sirops et liqueurs
- PDF 238 Maniére de confire, sécher et conserver les fruits et légumes
- PDF 248 Maniére de saler le porc et de faire le boudin
- PDF 254 Nourriture et boissons pour les malades
- PDF Table des matiéres
- PDF Leere Seiten
- PDF Rückdeckel
- PDF Seconde partie