Liber XVIII.inhabitati acris caliditatem. tū etiam ꝓpternutrimēti ſui ſiccitatem. et ideo carnes habētduriores et in digeſtibiliores. quod patet qꝛearum carnes occiſe non ita cito putreſcunt/ ſicut domeſtice. vnde omnia ſilueſtria minꝰ ſūtſapida/ minus nutribilia/ ꝙͣ domeſtica. exceptis capriolis ſiluaticis que ceteris ſaporoſiores ſunt et laudabiliores/ et nutribiliores corpora enim eorum ex motu ratificantur/ et humores ſubtiliantur/ et pori aperiuntur. et humores qui ſunt cauſa grauitatis odoris diſſoluuntur. et ſic ſaporoſiores ratione motus/ etlaboris accidentaliter efficiuntur. nam per huiuſmodi diſcurſus temꝑatur eoꝝ naturalis frigiditas. et ideo in animalibus ſiluaticis magni exercitij et multi motus grauitas ſaporiset odoris amputatur et tenerior efficitur caroaꝑtis poris/ et reſolutis humoribus/ earumcaro facilius et cicius digeritur ⁊ membris incorꝑator. et rōne ſue ſiccitatis naturalis/ tardius a membris diſſoluitur. Inter iſta auteꝫanimalia quedam nutriuntur etiā in locis humidis et aquoſis. et eoꝝ carnes multum ſuntnutritiue/ et velociter digerunt̉/ ſed cito a mēbris diſſoluuntur. quedam vero paſcuntur inlocis ſiccis et montuoſis. et ideo eoruꝫ carnesſunt laudabiliores/ et in cuſtodienda ⁊ regenda ſanitate communiores/ et confortatiue/ etduratione in mēbris ꝑfectiores. animalia autem que demeſticantur/ et paſcuntur in domibus carnes habent viſcoſiores ⁊ groſſiores ꝓpter multas comeſtiones et cibi ſui corruptōnes. et durioris ſunt nutrimenti. et ad digerēdum in ſtomacho et epate tardiores.(naꝫ vtdicit hypo.) ad cognitionem bonitatis nature animalium/ quo ad corpus nutrienduꝫ cōfert ſcire loca ⁊ paſcua vbi nutriuntur. aeremhumidum vel ſiccuꝫ in quo conuerſantur/ ꝙͣtitatem motus et quietis qualiter ſcilicet in exercitio vel ocio naturaliter vel accidentaliter diſponuntur. animalia autē que naturaliter ſūtdomeſtica/ minoris caloris ſunt/ et maiorishumiditatis/ quā ſiluatica. et ideo eorum canes ſunt molliores/ et ad digeremum faciliores. ex multa enim quiete pori clauduntur ⁊per incluſum calorem humores groſſi diſſoluūtur. vnde carnes moleſcunt et attenuātur. ⁊quia nimium comedunt et bibunt augmentantur eoruꝫ ſuꝑfluitates/ et piguedines multiplicantur. et ideo talium animalium corpora ſunt multum nutritiua et ſapida et ꝑ corpꝰ⁊ venas facile penetratiua ex multitudīe.n. viſcoſitatis ⁊ hūiditatis/ corruptiōi ⁊ putrefactōi ſūt uicina ⁊ humoris ſuꝑflui generatiua.⁊ ꝙͣuis naturaliter nutriant̉ tn̄ propter exceſſū hūiditatis cito a mēbris diſoluūt̉ et ſic accidētaliter minꝰ ꝙͣ ſiluatica nutrimēti corꝑiaminiſtrant. quia ſiluatica et ſi paꝝ nutriant/veruntamen quia dura ſunt et ad diſſoluendum tarda in mēbris quibus aſſimilantur.diutius ꝑſeuerant/ et ideo accidentaliter antiqui ea nutrire aſſerebant. In omni etiam genere animalium/ maſculina ſunt calidiora feminis/ et minoris humiditatis. et ideo ſubtilioris et laudabilioris nutrimenti ſunt carneſmaſculoꝝ ꝙͣ feminaꝝ excepta carne caprinaq̄in femina laudabilior eſt naturaliter/ ꝙͣ ī mare. nam in femina eius humiditas temꝑat ſiccitatem complexionalem. ſed maſculina caliditas intendit ſiccitatem maſculi naturalē. etideo laudabilior eſt caro feminima in hac ſpēꝙͣ maſculina. quia magis eſt temꝑata et a ſiccitatis exceſſu elongata amplius. et hoc ſiueſit recens ſiue antique. et maxime qn̄ lacti eſtadhuc vicina. quia tunc eius naturalem ſiccitatem temꝑat/ et laus lactis/ et laus femineitatis. Animalia uero caſtrata/ inter cōplexionem maris/ et femine ſunt mediocria. naꝫ carnes caſtratoꝝ minus calefaciunt maſculis plꝰfeminis. et tardius maribus citius feminis digeruntur et ideo minoris ſunt nutrimenti etdeterioris maſculis/ et maioris feminis bonitatis. Et eſt regula/ ꝙ inter animalia naturaliter humida meliora ſunt etate ꝑfecta. ꝙͣ īꝑfecta. ¶ Item naturaliter femine ſunt meliores maſculis. et hoc in etate imꝑfecta potiꝰ ꝙͣꝑfecta. vt dicit idem Item variatur bonitasanimalium ex diuerſitate etatum. nam animalia valde lacti. uicina. ſunt magna humiditatis. et viſcoſitatis et lubricitatis. et ideoeorum carnes flegmaticas ſuꝑfinitates generantes ſunt. vbi ſicce ſunt naturaliter ſicut bouine et caprine/ et talium animalium carnesin tali etate ſunt laudabiliores. maxime ſi nutrita fuerint bono lacte Heliores ſunt autemcames animalium a lacte ſeꝑatoꝝ quia minoris ſunt humiditatis/ et viſcoſitatis/ et temꝑate ſoliditatis. In etate vero iuuencula. quando animalia ſunt in ſtatu. tunc ſunt eorum carnes duriores et ſicciores et maxime ſi animalia ſicce fuerint complexionis. et ideo ad digetendum ſunt eoꝝ carnes duriores. membroꝝtamen confortatione ſunt. laudabiliores etin duratione pluſꝙͣ in regenda ſanitate. vt dicit idem in. iiii. etate vero decrepita. quo adeſum plus ſunt inutilia. duplici de cauſa. qꝛuicina ſunt caloris naturalis extinctioni et.humiditatis ſubſtantialis conſumptioni et
