Der "Elektro-Oekonom" : seine Verwendung zum Kochen, Braten, Backen und Sterilisieren; die Küche ohne Feuer; die automatische Küche; der Apparat der Feinschmecker; eine Umwälzung [...]. Freiburg-Littenweiler (Baden) : Henrich, Spezialfabrik für Oekonom-Apparate, [ca. 1930]
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Illustration: Ich geh spazieren, denn mein Elektro-Ökonom kocht
- PDF Titelblatt
- PDF Illustration: Kompletter Elektro-Oekonom
- PDF 5 I. Einleitung
- PDF 7 Illustration: Neue Zusammenstellung mit dem gesetzl. geschützen Einheitstopf
- PDF 8 Zubehörteile zum Elektro-Oekonom
- PDF 9 Erklärung der Handhabung
- PDF 10 Anwendung des Zwischensteckers
- PDF 11 II. Kochregeln
- PDF 11 Die Zubereitung der Gemüse
- PDF 12 Das Kochen der Kartoffeln
- PDF 14 Braten und Kochen zu gleicher Zeit
- PDF 15 Braten mit Heizring
- PDF 17 Zubereitung der Fische
- PDF 17 Dünsten, Kochen, Dämpfen der Fische
- PDF 17 Fische auf Mülerinnen-Art
- PDF 18 Karpfen, Schleien, Butten und Schalentiere
- PDF 19 Eintopf-Gerichte, Irish-Stew
- PDF 19 Ragout von Ente, Gans, Wildente, Wildbret usw.
- PDF 20 Ragout nach Burgunder-Art
- PDF 20 Kleine Schinken, Sauerkraut und Erbsen
- PDF 22 III. Das Backen
- PDF 25 IV. Der ovale Bräter
- PDF 27 V. Der Spezialtopf
- PDF 29 VI. Der Elektro-Oekonom als Schinkenkocher
- PDF 30 VII. Der Elektro-Oekonom als Eismaschine
- PDF 31 Prinz-Friedrich-Halbeis
- PDF 31 Fürst-Pückler-Eis
- PDF 31 Vanille-Eis
- PDF 31 Kaffee-Eis
- PDF 32 Schokolade-Eis
- PDF 32 Haselnuß-Eis
- PDF 32 Der "Elektro-Oekonom" als Eisschrank-Ersatz
- PDF 33 VIII. Der Elektro-Oekonom als Sterilisiertopf
- PDF 35 IX. Speisefolgen, die für den B-Apparat zusammengestellt und darin erprobt sind
- PDF 35 1. Klare Fleischbrüh mit Nudeln, Ochsenfleisch als Einheitsgericht, Schneeballen mit Vanillesoße
- PDF 38 2. Gerstensuppe mit Fleischbrühe, geschmortes Ochsenschwanzstück nach bürgerlicher Art mit Hartgrieß-Makkaroni
- PDF 39 3. Tomatenreissuppe, Kalbsbraten mit Kartoffeln und Karotten gemischt, Apfeltorte
- PDF 40 4. Ochsenschwanzsuppe, Tomatenreis mit Kartoffeln in Speck, Apfelkompott
- PDF 41 5. Linsensuppe, Schweinskarree mit Rotkraut als Einheitsgericht, Kartoffelbrei, Roter Flammeri
- PDF 42 6. Blumenkohlsuppe, Salzkartoffel, Kabeljau, nach Portugiesischer Art, Schokoladenpudding
- PDF 44 7. Kasseler Rippenspeer, Sauerkraut, Kartoffelbrei
- PDF 44 8. Eisbein, Erbsenbrei, Meerettig, Salzkartoffeln
- PDF 44 9. Sellerisuppe, Hackbraten, Kohlrabi, Salzkartoffel, Götterspeise
- PDF 45 10. Wecksuppe, Spinatpudding, Salzkartoffenl, Schokoladen-Creme
- PDF 46 11. Gerstensuppe, Kohlrollen, Salzkartoffeln, Heidelbeerspeise
- PDF 47 12. Kerbelsuppe, Hasenragout, Kartoffelklöße, Apfelkompott
- PDF 48 13. Kaltes Gericht von Eiern, Hammelbraten mit gedämpften Bohnen und Rhabarbar-Pudding
- PDF 49 14. Brotsuppe, Tiroler Knödel, Apfelsinenpudding
- PDF 49 15. Lauchsuppe, Scheinebraten, Spätzle, Zwetschkenkompott
- PDF 50 16. Haferflockensuppe, Kalbsleber auf italienische Art, Kartoffelbrei und Zwetschkenkuchen
- PDF 51 17. Nudelsuppe, Englische Hammekeule mit Capersoße, Salzkartoffeln, Fruchtsalat
- PDF 52 18. Kartoffelsuppe, Käsepudding, Pfifferlinge, Salzkartoffeln
- PDF 53 19. Käsesuppe, Königsberger Klopse, Kartoffelschnee, Makronenpudding
- PDF 54 X. Back-Rezepte
- PDF 54 Natrongugelhopf, Gugelhopf, Mandeltorte
- PDF 55 Streuselkuchen, Kirschmichel, Linzertorte im B-Apparat
- PDF 56 Obstkuchen, Apfeltorte
- PDF 57 Das Backen von 2 Kuchen im Elektro-Oekonom
- PDF 57 XI. Aufläufe
- PDF 59 XII. Pudding
- PDF 60 XIII. Aufklärung im Falle von Mißerfolgen
- PDF 61 XIV. Die Reinigung des Elektro-Oekonoms ist sehr einfach, aber von größter Wichtigkeit
- PDF 62 XV. Urteile aus der Praxis über den "Elektro-Oekonom"
- PDF 66 Inhaltsverzeichnis
- PDF Wie reinige ich das Aluminium-Geschirr des Elektro-Oekonom
- PDF Rückdeckel