Kochbuch für bürgerliche Küche : zum Gebrauch der Schülerinnen ; guten Appetit! / als Leitfaden des Kochunterrichtes verfaßt von den Schwestern von St. Elisabeth in Freiburg i. Br. Freiburg i. Br. : J. Dilger'sche Buchdruckerei, [nach 1891]
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Leere Seiten
- PDF Titelblatt
- PDF Vorwort
- PDF Inhalts-Verzeichnis
- PDF [Illustration: Guten Appetit!]
- PDF I. Suppen
- PDF [Einleitung]
- PDF 4 A. Fleischbrühsuppen
- PDF 17 B. Wasser- oder Fastensuppen
- PDF 22 C. Suppen-Einlagen
- PDF 27 D. Suppen für Kranke
- PDF II. Eingangsgerichte und Gemüsebeilagen
- PDF III. Fleischspeisen
- PDF A. Rindfleisch
- PDF 47 B. Kalbfleisch
- PDF 59 C. Schweinefleisch
- PDF 65 D. Hammelfleisch
- PDF 67 E. Wild und Geflügel
- PDF 73 F. Verwertung der Fleischreste
- PDF 74 G. Krankenspeisen
- PDF IV. Fische und Fastenspeisen
- PDF V. Gemüse
- PDF VI. Saucen
- PDF VII. Salate
- PDF VIII. Obst und Kompott
- PDF IX. Eier-, Mehl- und Mehlspeisen
- PDF X. Auflaufe und Puddings
- PDF XI. Creme, Süße Saucen, Gefrorenes
- PDF XII. Pasteten, Kuchen und Torten
- PDF XIII. Kleinbackwerk
- PDF XIV. Glasuren
- PDF XV. Konservieren der Früchte
- PDF A. In Zucker eingemachte Früchte
- PDF 215 B. Marmeladen
- PDF 218 C. Obstgeleen
- PDF 220 D. Früchtesäfte
- PDF 223 E. In Essig und Zucker eingemachte Früchte
- PDF 233 E. In Dunst eingemachte Früchte
- PDF XVI. Getränke
- PDF Anhang
- PDF Leere Seiten
- PDF Rückdeckel