Das Pfund Zucker höchstens 9 kr. oder 2 gr. oder äußerst einfache und faßliche Anweisung, wie jede Hausfrau sich in ihrer Küche den Bedarf ihres Zuckers um [...] / von einem praktischen Oekonomen. Freiburg i. Br. : Wagner, 1837
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titelblatt
- PDF 3 Vorwort
- PDF 5 1. Wahl der Runkelrüben.
- PDF 6 2. Die beste Zeit der Erndte.
- PDF 7 3. Zubereitung der Runkelrüben.
- PDF 8 4. Gewinnung des Saftes.
- PDF 11 5. Reinigung des Saftes.
- PDF 13 6. Die Abklärung.
- PDF 14 7. Erste Filtrirung.
- PDF 16 8. Die Verdünstung.
- PDF 16 9. Zweite Filtrirung.
- PDF 17 10. Die letzte Kochung.
- PDF 20 11. Die Abkühlung.
- PDF 20 12. Von den Formen.
- PDF 22 13. Krystallisation.
- PDF 23 14. Die Klärung.
- PDF 27 Schlußbemerkungen.
- PDF Rückdeckel