Die fleischlose Küche : neues diätetisches Kochbuch / von Maria Binswanger. Baden-Baden-Lichtental : Selbstverl. der Naturheilanst. "Lichtental", 1913
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Leere Seiten
- PDF Titelblatt
- PDF Illustration: Naturheilanstalt "Lichtental" in Baden-Baden.
- PDF Vorwort zur zweiten Auflage. Einleitung.
- PDF Kochrezepte.
- PDF 41 I. Einteilung der Rezepte.
- PDF 43 II. Verzeichnis der einzelnen Speisegruppen.
- PDF 50 I. Suppen.
- PDF 59 II. Gemüse.
- PDF 59 a) Schotengemüse.
- PDF 61 b) Knollen- und Wurzelgemüse.
- PDF 65 c) Blattgemüse.
- PDF 70 d) Gemüse verschiedener Art.
- PDF 71 III. Hülsenfrüchte.
- PDF 72 IV. Pilze (als Gemüse).
- PDF 73 V. Salate.
- PDF 77 VI. Beigüsse oder Saucen.
- PDF 82 VII. Beilagen zu Gemüsen und Salaten.
- PDF 107 VIII. Mehlspeisen.
- PDF 107 1. Breie.
- PDF 112 2. Verschiedene Mehlspeisen.
- PDF 124 3. Aufläufe.
- PDF 130 4. Puddings.
- PDF 137 5. Strudel.
- PDF 139 6. Creme (Sülze).
- PDF 141 7. Flammeri und Kaltschalen.
- PDF 145 IX. Kuchen.
- PDF 154 X. Kompotte.
- PDF 159 XI. Diätspeisen.
- PDF 162 XII. Rohkost-Zusammenstellungen.
- PDF 165 XIII. Speisenfolgen.
- PDF 172 XIV. Größere Diners.
- PDF 173 XV. Winke für Zusammenstellung der einzelnen Mahlzeiten.
- PDF 174 XVI. Praktische Winke für Anfänger in der vegetarischen Lebensweise.
- PDF 177 XVII. Tabelle über die Nährwerte der gebräuchlichsten Nahrungsmittel, in Prozenten u. Kalorien.
- PDF 187 XVIII. Anweisung für die Zubereitung der in der Anstalt eingeführten Kräutertees.
- PDF 191 Alphabetische Reihenfolge der Kochrezepte.
- PDF Verzeichnis der Geschäftshäuser und Firmen bei welchen wir unsere Küchenbedarfsartikel und Waren einkaufen und die wir wegen der Güte und vorzüglichen Beschaffenheit des uns Gelieferten aufs Wärmste empfehlen können.
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