Kochbuch für die badische und elsässische gewöhnliche und feinere Küche nach eigenen langjährigen Erfahrungen / von Victoria Zähringer. Freiburg im Breisgau : Waetzel, 1897
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Leere Seiten
- PDF Titelblatt
- PDF Vorwort zur ersten Auflage.
- PDF Vorwort zur zweiten Auflage.
- PDF Inhalts-Uebersicht
- PDF 1 I. Suppen.
- PDF 17 II. Klößchen.
- PDF 22 III. Saucen.
- PDF 31 IV. Fische.
- PDF 49 V. Pasteten.
- PDF 62 VI. Allerlei gekochtes Fleisch und Ragout.
- PDF 83 VII. Verschiedenes Geflügel.
- PDF 97 VIII. Verschiedenes einzusalzen und Würste zu machen.
- PDF 100 IX. Verschiedene Speisen zu Gemüsen.
- PDF 108 X. Verschiedene feine Zwischenspeisen.
- PDF 116 XI. Verschiedene Gemüse.
- PDF 135 XII. Salate.
- PDF 138 XIII. Mehl-, Milch- und Eierspeisen.
- PDF 148 XIV. Gekochtes Obst und verschiedene Kompotts.
- PDF 154 XV. Verschiedene warme Puddings.
- PDF 166 XVI. Verschiedene Aufläufe.
- PDF 173 XVII. Milch- und Eierspeisen, zum Teil Butterbäckereien.
- PDF 182 XVIII. Kalte, süße Speisen, Cremen u. dergl.
- PDF 192 XIX. Verschiedene Sirups und Getränke.
- PDF 201 XX. Obst einzukochen und einzumachen. Konfitüren.
- PDF 221 XXI. Bessere Zwischenspeisen.
- PDF 230 XXII. Torten.
- PDF 243 XXIII. Gefrorenes.
- PDF 248 XXIV. Kuchen.
- PDF 262 XXV. Kleine süße Speisen und Konfekt.
- PDF 280 XXVI. Warme Getränke.
- PDF 283 XXVII. Gurken einzulegen.
- PDF 285 XXVIII. Speisen und Getränke für Kranke.
- PDF 291 XXIX. Bodenwichse und Bodenlack.
- PDF 294 XXX. Flecken aus der Wäsche zu entfernen.
- PDF 295 XXXI. Speisenzettel für Hochzeitsessen, Taufessen etc.
- PDF 315 XXXII. Verzeichnis der Gemüse, Früchte, von Wild, Geflügel etc., das man hauptsächlich in den einzelnen Monaten erhält und verwenden kann.
- PDF 318 Alphabetisches Inhalts-Verzeichnis
- PDF 329 Leere Seiten
- PDF 335 Rückdeckel