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Presentation of the project „Document heritage digital“
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Kochanleitung für den BBC-Elektro-Haushaltherd mit Kochbeispielen : im Anhang: eine Auslese bewährter Rezepte. Mannheim : Brown, Boveri & Cie. A.G., [1950]
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Front cover
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Title page
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2
Inhaltsübersicht
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3
Preface
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4
Aufbau des BBC-Haushaltsherdes
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4
[Einführung]
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4
Herausnehmen bzw. Einsetzen der Kochplatten
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5
Anbringen der Abstellplatten an der Herdplatte
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5
Wirkungsweise des BBC-Elektroherdes
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6
Reinigung des BBC-Elektroherdes
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8
Zubehör für BBC-Elektroherde
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10
Richtige Kochgeschirre
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12
Das Arbeiten auf den Kochplatten
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12
[Einführung]
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13
Turmkochen
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14
Dünsten auf den Kochplatten
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15
Braten in der Pfanne oder im Topf
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17
Das Arbeiten in der Brat- und Backröhre
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17
[Einführung]
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17
Kochen in der Röhre
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17
Braten in der Röhre
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20
Braten auf dem Rost
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20
Backen in der Röhre
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24
Sterilisieren
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27
Anhang
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28
Suppen
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29
Eintopf
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32
Fleischgerichte
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34
Fleischlose Hauptgerichte
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40
Süßspeisen als Nachtisch
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40
Kuchen und Gebäck
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Notizen
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Back cover