Kochbuch für die Gasküche mit besonderer Berücks. der Gaskoch-Apparate der Firma Junker & Ruh / von L. Faesch-Kußmaul. Karlsruhe i.B. : Junker & Ruhe, 1901

Inhalt

PDF Vorderdeckel
PDF Titelblatt
PDF [Herkunft der Rezepte]
PDF Vorwort
PDF Gebrauchs-Anweisung für Junker & Ruh's Familien-Gasherde Nr. 41, 42, 62 und 71.
PDF 1. Allgemeines über die Rost- und Spießbraten
PDF 2 2. Roastbeef und gewöhnliche Rindsbraten auf dem Rost
PDF 3 3. Schweinebraten auf dem Rost
PDF 4 4. Kalbsbraten auf dem Rost.
PDF 6 5. Filet (Kalbs-, Schweins-, Ochsenlummel) auf dem Rost
PDF 7 6. Beefsteaks, Entrecòtes, Cháteau-Briand auf dem Rost
PDF 9 7. Koteletten (Kalbs-, Schweins-, Schafskoteletten) auf dem Rost
PDF 10 8. Bratwürste auf dem Rost
PDF 10 9. Tauben auf dem Rost
PDF 11 10. Hahn (Poulet de Bresse) auf dem Rost
PDF 12 11. Hammelskeule und Schinken am Spieß
PDF 13 12. Kalbsnierenbraten am Spieß
PDF 14 13. Fische auf dem Rost
PDF 16 14. Kräuterbutter
PDF 16 15. Passendest Kochgeschirr und sparsamste Feuerung
PDF 17 16. Fleischbrühe und Siedfleisch
PDF 18 17. Rindfleisch im Saft
PDF 19 18. Sautierte Kalbsleber (Schnellküche)
PDF 19 19. Beefsteaks in der Pfanne gebraten (Schnellküche)
PDF 20 20. Kalbskoteletten in der Pfanne (Schnellküche)
PDF 20 21. Dampfbraten
PDF 21 22. Schweinebraten im Ofen
PDF 22 23. Allgemeines über das Backen
PDF 23 24. Fleischpastete
PDF 24 25. Hefengugelhopf
PDF 26 26. Schneckenkuchen
PDF 27 27. Zwiebelwähe
PDF 28 28. Aepfel-Pfannkuchen
PDF 29 29. Punschauflauf
PDF 31 30. Schokoladenpudding
PDF 32 31. Blätterteig
PDF 34 32. Hufeisen
PDF 36 33. Gesundheitskuchen
PDF 37 34. Haselnußtorte
PDF 38 35. Schokoladentorte
PDF 39 36. Gleichschwer
PDF 40 37. Anisbrötchen
PDF 42 38. Gâteaux de Milan (Mailänderli)
PDF 43 39. Haselnußleckerli
PDF 44 40. Mandelbrötchen
PDF 46 41. Braunes
PDF Inhaltsverzeichnis
PDF Die Zukunft der Gasküche liegt in der Konstruktion der Junker & Ruh-Gaskoch-Apparate
PDF Notizen.
PDF Rückdeckel