Kochbuch für die Gasküche mit besonderer Berücks. der Gaskoch-Apparate der Firma Junker & Ruh / von L. Faesch-Kußmaul. Karlsruhe i.B. : Junker & Ruhe, 1901
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titelblatt
- PDF [Herkunft der Rezepte]
- PDF Vorwort
- PDF Gebrauchs-Anweisung für Junker & Ruh's Familien-Gasherde Nr. 41, 42, 62 und 71.
- PDF 1. Allgemeines über die Rost- und Spießbraten
- PDF 2 2. Roastbeef und gewöhnliche Rindsbraten auf dem Rost
- PDF 3 3. Schweinebraten auf dem Rost
- PDF 4 4. Kalbsbraten auf dem Rost.
- PDF 6 5. Filet (Kalbs-, Schweins-, Ochsenlummel) auf dem Rost
- PDF 7 6. Beefsteaks, Entrecòtes, Cháteau-Briand auf dem Rost
- PDF 9 7. Koteletten (Kalbs-, Schweins-, Schafskoteletten) auf dem Rost
- PDF 10 8. Bratwürste auf dem Rost
- PDF 10 9. Tauben auf dem Rost
- PDF 11 10. Hahn (Poulet de Bresse) auf dem Rost
- PDF 12 11. Hammelskeule und Schinken am Spieß
- PDF 13 12. Kalbsnierenbraten am Spieß
- PDF 14 13. Fische auf dem Rost
- PDF 16 14. Kräuterbutter
- PDF 16 15. Passendest Kochgeschirr und sparsamste Feuerung
- PDF 17 16. Fleischbrühe und Siedfleisch
- PDF 18 17. Rindfleisch im Saft
- PDF 19 18. Sautierte Kalbsleber (Schnellküche)
- PDF 19 19. Beefsteaks in der Pfanne gebraten (Schnellküche)
- PDF 20 20. Kalbskoteletten in der Pfanne (Schnellküche)
- PDF 20 21. Dampfbraten
- PDF 21 22. Schweinebraten im Ofen
- PDF 22 23. Allgemeines über das Backen
- PDF 23 24. Fleischpastete
- PDF 24 25. Hefengugelhopf
- PDF 26 26. Schneckenkuchen
- PDF 27 27. Zwiebelwähe
- PDF 28 28. Aepfel-Pfannkuchen
- PDF 29 29. Punschauflauf
- PDF 31 30. Schokoladenpudding
- PDF 32 31. Blätterteig
- PDF 34 32. Hufeisen
- PDF 36 33. Gesundheitskuchen
- PDF 37 34. Haselnußtorte
- PDF 38 35. Schokoladentorte
- PDF 39 36. Gleichschwer
- PDF 40 37. Anisbrötchen
- PDF 42 38. Gâteaux de Milan (Mailänderli)
- PDF 43 39. Haselnußleckerli
- PDF 44 40. Mandelbrötchen
- PDF 46 41. Braunes
- PDF Inhaltsverzeichnis
- PDF Die Zukunft der Gasküche liegt in der Konstruktion der Junker & Ruh-Gaskoch-Apparate
- PDF Notizen.
- PDF Rückdeckel