Kochbuch "Liebling" : für den feineren u. bürgerlichen Haushalt mit Preismarken, Verteilungsplan und Lesezeichen; Geschenk von den sich darin empfehlenden Geschäftsfirmen / [vollständige, ergänzte Neubearbeitung eines von Henriette Davidis hrsg. Kochbuches]. Karlsruhe ; München : Bader, [1914]
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF [Werbung]
- PDF Inhaltsverzeichnis
- PDF Vorwort
- PDF 1. Allgemeine Grundregeln.
- PDF Einleitung.
- PDF In der Küche.
- PDF Am Herde.
- PDF Über Kochgeschirre.
- PDF Reinigung der Küchengeräte.
- PDF Vom Einkauf der Vorräte.
- PDF Vom Aufbewahren der Vorräte.
- PDF Maße, Gewichte und Menge der Zutaten.
- PDF 2. Küchenkalender.
- PDF 1. Im Frühjahr (März bis Mai).
- PDF 2. Im Sommer (Juni bis August).
- PDF 3. Im Herbst (September bis November).
- PDF 4. Im Winter (Dezember bis Februar).
- PDF 3. Vorbereitungen.
- PDF 4. Suppen.
- PDF I. Fleischsuppen.
- PDF II. Suppen von Feldfrüchten und Kräutern.
- PDF III. Wein- und Biersuppen.
- PDF IV. Milch- und Wassersuppen.
- PDF V. Obstsuppen.
- PDF VI. Kaltschalen.
- PDF 5. Fische.
- PDF 6. Gemüse- und Kartoffelspeisen.
- PDF 7. Fleischspeisen aller Art.
- PDF I. Ochsen- oder Rindfleisch.
- PDF II. Kalbfleisch.
- PDF III. Hammelfleisch.
- PDF IV. Schweinefleisch.
- PDF V. Wildbret.
- PDF VI. Zahmes und wildes Geflügel.
- PDF 8. Klöße und Farcen.
- PDF I. Klöße zu Suppen und Frikassees.
- PDF II. Klöße mit Sauce oder Obst.
- PDF III. Farcen oder Trüffel.
- PDF 9. Pasteten.
- PDF 10. Kompotts von frischen und getrockneten Früchten.
- PDF 11. Salate.
- PDF 12. Saucen.
- PDF I. Warme Saucen zu Fisch, Fleisch und Gemüse.
- PDF II. Kalte Saucen zu Fisch, Fleisch und Kartoffeln.
- PDF III. Süße Milch- und Obstsaucen.
- PDF 13. Puddings.
- PDF 14. Aufläufe.
- PDF 15. Plinsen, Omeletten, Pfannkuchen.
- PDF 16. Eier- und Milchspeisen.
- PDF 17. Gebackene Mehlspeisen, Charlottes und Strudeln.
- PDF 18. Kalte, süße Speisen.
- PDF 19. Gelees und Gefrornes.
- PDF 20. Backwerk.
- PDF I. Allgemeines.
- PDF II. Torten und Kuchen.
- PDF III. Kleines Backwerk.
- PDF IV. In Butter und Schmalz Gebackenes.
- PDF V. Brotbäckerei.
- PDF 21. Getränke.
- PDF 22. Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte.
- PDF I. Allgemeine Regeln.
- PDF II. Früchte in Weingeist.
- PDF III. Früchte in Zucker.
- PDF IV. Dunstfrüchte.
- PDF V. Früchte in Essig.
- PDF 23. Das Einmachen von Gemüsen.
- PDF I. Gemüse in Fässern, Töpfen oder Gläsern.
- PDF II. Gemüse trocknen.
- PDF III. Gemüse in Blechbüchsen.
- PDF 24. Essig, Liköre und Obstweine.
- PDF 25. Wurstmachen, Einpökeln und Räuchern des Fleisches.
- PDF 26. Krankenküche.
- PDF 27. Allgemeine Winke für Gesellschaften und Feste.
- PDF 28. Die Kunst, gut und billig zu essen nebst Preistabelle für Lebensmittel.
- PDF 29. Speisezettel für billigen Mittagstisch.
- PDF 30. Ausführliches Sachregister
- PDF Rückdeckel
- PDF [Stempelkarten-Heft]