Gratis-Kochbuch / hrsg., redigiert und mit Annocen versehen und den verehrlichen Hausfrauen Pforzheims freundlichst gewidmet von M. Alex. Roth. Pforzheim, [Mai 1907]
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titelblatt
- PDF Vorwort
- PDF Einleitung
- PDF Inhaltsverzeichnis
- PDF Suppen
- PDF 1. Rindfleischsuppe
- PDF 2. Reissuppe
- PDF 3. Graupensuppe
- PDF 4. Suppe von Knochen
- PDF 5. Mehlsuppe
- PDF 6. Geröstete Griessuppe
- PDF 7. Hühnersuppe
- PDF 8. Ochsenschwanzsuppe
- PDF 9. Blumenkohlsuppe
- PDF 10. Spargelsuppe
- PDF 11. Kartoffelsuppe
- PDF 12. Erbsensuppe
- PDF 13. Linsensuppe
- PDF 14. Bohnensuppe
- PDF 15. Einfache Krebssuppe
- PDF 16. Weinsuppe
- PDF Braten
- PDF 17. Kalbsbraten
- PDF 18. Gefüllte Kalbsbrust
- PDF 19. Rinderschmorbraten
- PDF 20. Sauerer Rindsbraten
- PDF 21. Wiener Rostbraten
- PDF 22. Lendenbraten
- PDF 23. Schweinebraten
- PDF 24. Sauerer Schweinebraten
- PDF 25. Gebr. Schweinelende
- PDF 26. Gebr. Hammelkeule
- PDF 27. Rehbraten
- PDF 28. Gansbraten
- PDF 29. Rebhühner
- PDF 30. Junge Hühner
- PDF 31. Gebratene Tauben
- PDF 32. Entenbraten
- PDF 33. Gebratene Wildenten
- PDF 34. Engl. Beefsteak
- PDF 35. Deutsches Beefsteak
- PDF 36. Kalbs- oder Hammels-Coteletts
- PDF 37. Geschmorte Hammels-Coteletts
- PDF 38. Wiener Schnitzel
- PDF 39. Rahm-Schnitzel
- PDF 40. Geschmorte Karbonade
- PDF 41. Hasenbraten
- PDF 42. Gekochte Rindszunge
- PDF 43. Gebackene Leber
- PDF 44. Gebratene Nieren
- PDF 45. Gedämpfte Leber
- PDF 46. Saure Nieren
- PDF 47. Fricaßee von Kalbfleisch
- PDF 48. Gedämpft. Hammelfleisch mit Kartoffeln
- PDF 49. Hammelfleisch mit Kohl und Kartoffeln
- PDF 50. Gedämpft. Gänseklein
- PDF 51. Huhn mit Reis
- PDF 52. Lungenmus
- PDF 53. Hasenragout
- PDF 54. Zungenragout
- PDF 55. Ungarisches Gulasch
- PDF 56. Lendengulasch
- PDF 57. Kalbsgulasch
- PDF 58. Szegediner Gulasch
- PDF 59. Hackbraten
- PDF 60. Fleischpudding
- PDF 61. Fricandellen
- PDF 62. Kohlklops
- PDF 63. Leberklöße
- PDF 64. Füllung für Gänse
- PDF 65. Füllung für Hühner und Tauben
- PDF 66. Füllung für Enten
- PDF 67. Bratwurst
- PDF 68. Leberwurst
- PDF 69. Sülze
- PDF 70. Heringsalat
- PDF 71. Schinken zu pökeln
- PDF 72. Pökelfleisch
- PDF 73. Zunge zu pökeln
- PDF 74. Euter
- PDF 75. Kalbsmilch
- PDF 76. Kalbsgehirn
- PDF 77. Gebackene Kalbsfüße
- PDF Fischspeisen
- PDF 78. Fische mit Buttersauce
- PDF 79. Dill-oder Petersilien-Fische
- PDF 80. Krebse zu kochen
- PDF 81. Karpfen oder Hecht blau
- PDF 82. Aal blau gekocht
- PDF 83. Aal in Gelee
- PDF 84. Zander zu kochen
- PDF 85. Hechte ezu braten
- PDF 86. Schellfische zu kochen
- PDF 87. Gebratener Schellfisch
- PDF 88. Marinierte Heringe
- PDF 89. Hummer Mayonaise
- PDF 90. Forellen blau gekocht
- PDF 91. Sardellenbutter
- PDF Gemüse
- PDF 92. Stangenspargel
- PDF 93. Spargelgemüse
- PDF 94. Kohlrabi
- PDF 95. Blumenkohl
- PDF 96. Blumenkohl-Salat
- PDF 97. Grüne Erbsen und Mohrrüben
- PDF 98. Grüne Erbsen
- PDF 99. Spinat
- PDF 100. Schwarzwurzeln
- PDF 101. Kopfsalat
- PDF 102. Gelbe Rüben
- PDF 103. Schnittbohnen mit Kartoffeln
- PDF 104. Grüne Bohnen mit Fleischbrühe
- PDF 105. Bohnensalat
- PDF 106. Gurkensalat
- PDF 107. Rosenkohl
- PDF 108. Wirsing
- PDF 109. Rotkohl
- PDF 110. Weißrüben
- PDF 111. Teltower Rübchen
- PDF 112. Roterüben-Salat
- PDF 113. Sellerie-Salat
- PDF 114. Sauerkraut
- PDF 115. Linsen
- PDF 116. Weiße Bohnen
- PDF 117. Dicke Erbsen
- PDF 118. Gekochte Kartoffelstücke
- PDF 119. Kartoffelbrei
- PDF 120. Boullion-Kartoffeln
- PDF 121. Sauere Kartoffeln
- PDF 122. Kartoffelsalat
- PDF 123. Kartoffelpuffer
- PDF 124. Kartoffelklöse von gekochten Kartoffeln
- PDF 125. Kartoffelklöse von rohen Kartoffeln
- PDF 126. Kastanien-Gemüse
- PDF 127. Steinpilz-Gemüse
- PDF Mehlspeisen und Bäckereien
- PDF 128. Arme Ritter
- PDF 129. Französ. Heidelbeerspeise
- PDF 130. Apfelplätzchen
- PDF 131. Flammery von Gries
- PDF 132. Feinere Semmelklöschen
- PDF 133. Mehlklöse
- PDF 134. Hefenklöse
- PDF 135. Griesklöse
- PDF 136. Schwemmklöse
- PDF 137. Makkaroni zu kochen
- PDF 138. Makkaroni mit Schinken oder Pökelfleisch
- PDF 139. Nudeln
- PDF 140. Windbeutel
- PDF 141. Semmelpudding
- PDF 142. Mehlpudding
- PDF 143. Plumpudding
- PDF 144. Himbeer- oder Erdbeerauflauf
- PDF 145. Schlagsahne
- PDF 146. Milchreisbrei
- PDF 147. Gebackener Gries
- PDF 148. Gebackener Reis
- PDF 149. Rote Grütze
- PDF 150. Eier zu kochen
- PDF 151. Eier-Pfannkuchen
- PDF 152. Omelette
- PDF 153. Rühreier
- PDF 154. Spiegeleier
- PDF 155. Bratenfüllsel
- PDF Saucen
- PDF 156. Braune Sauce
- PDF 157. Holländische Sauce
- PDF 158. Herings-und Sardellen-Sauce
- PDF 159. Kapern-Sauce
- PDF 160. Kalte Fisch-Sauce
- PDF 161. Merretich-Sauce
- PDF 162. Zwiebel-Sauce
- PDF 163. Remouladen-Sauce
- PDF 164. Vanillen-Sauce
- PDF 165. Frucht-Sauce
- PDF Compots und Confituren
- PDF 166. Apfelbrei
- PDF 167. Kirschen-Compot
- PDF 168. Heidelbeer-Compot
- PDF 169. Geschmorte Stachelbeeren
- PDF 170. Birnen-Compot
- PDF 171. Pflaumen-Compot
- PDF 172. Essig-Pflaumen oder Zwetschgen einzumachen
- PDF 173. Dunstobst in Gläsern einzumachen
- PDF 174. Stachelbeeren-Dunstobst
- PDF 175. Reineclauden-Dunstobst
- PDF 176. Pflaumen-Dunstobst
- PDF 177. Kirschengelee mit Himbeeren
- PDF 178. Quittenmarmelade
- PDF 179. Himbeersaft einzukochen
- PDF 180. Preißelbeeren einzumachen
- PDF 181. Walnüsse in Zucken einzkochen
- PDF 182. Senfgurken einzumachen
- PDF Kuchenbäckerei
- PDF 183. Blechkuchen
- PDF 184. Teig zu Obstkuchen
- PDF 185. Wickelkuchen
- PDF 186. Topf-oder Napfkuchen
- PDF 187. Mürbeteigkuchen
- PDF 188. Faschingskrapfen
- PDF 189. Makronen
- PDF 190. Kleines Backwerk
- PDF 191. Vanilleplätzchen
- PDF 192. Buiskuit-Tortte
- PDF 193. Englischer Kuchen
- PDF 194. Pfefferkuchen
- PDF Anhang