Spörlin, Margaretha: Oberrheinisches Kochbuch oder Anweisung für junge Hausmütter und Töchter : die in der Kunst zu kochen und einzumachen einige Geschicklichkeit erlangen wollen; Nebst einem Anhang von Speisen für Kranke. Guter Rath für angehende Hauswirtinnen / [Margaretha Spörlin]. Mülhausen : Rißler, 18XX : 2. Mülhausen : Rißler, 1827
Inhalt
- PDF [1]
- PDF 4. aufs neue verb. Ausg.
- PDF Guter Rath für angehende Hauswirthinnen zu ökonomischer Einrichtung einer Haushaltung
- PDF Guter Rath für angehende Hauswirtinnen
- PDF Vorderdeckel
- PDF Leere Seiten
- PDF [Titel]
- PDF III Vorwort zur ersten Auflage.
- PDF V Vorbericht zur zweyten Auflage.
- PDF 7 Ueber die ökonomische Einrichtung einer Haushaltung, anständiger Besetzung eines Tisches, mit Speisen nach den verschiedenen Jahreszeiten.
- PDF 11 1. Ein Mittagessen für sechs Personen.
- PDF 12 2. Ein Abend- oder Nachtessen für sechs Personen.
- PDF 12 3. Ein Mittagessen für zwölf bis sechszehn Personen.
- PDF 13 4. Ein Nachtessen für zwölf bis achtzehn Personen.
- PDF 14 5. Ein Mittagessen für vier und zwanzig bis dreißig Personen.
- PDF 15 6. Nachtessen für vier und zwanzig Personen.
- PDF 16 7. Eine runde Tafel zu Mittag für achtzehn Personen.
- PDF 17 8. Ein Mittagessen mit Fastenspeis für Zwölf bis achtzehn Personen.
- PDF 18 9. Ein Nachtessen mit Fastenspeise für zwölf bis achtzehn Personen.
- PDF 19 Die Vorrathskammer.
- PDF 20 Vom Küchengeräthe.
- PDF 24 Vom Reinigen des Tafel- und Küchen-Geschirrs.
- PDF 26 Was man täglich in der Küche braucht.
- PDF 27 Von Fleisch-Speisen.
- PDF 28 Vom Wildpret.
- PDF 28 Von dem Geflügel.
- PDF 28 Schwarz Geflügel.
- PDF 29 Von Fischen, Krebsen, Schnecken und Fröschen.
- PDF 30 Gemüse, die man zum Abend- oder Nachtessen serviert.
- PDF 30 Winter-Gemüse zum Abend- oder Nachtessen.
- PDF 32 Was man zu Rindfleisch servirt.
- PDF Des Oberrheinischen Kochbuchs Zweyter Theil. Enthaltend die Bereitung mehrerer Speisen, meistens nur für größere Haushaltungen bestimmt.
- PDF Titelblatt
- PDF 3 Kraftbrühen (Coulis).
- PDF 7 Suppen.
- PDF 20 Gemüse.
- PDF 49 Verschiedene gebackene Mehlspeisen und Würste.
- PDF 61 Pasteten.
- PDF 81 Fische.
- PDF 99 Ragouts.
- PDF 132 Gelee's (Gallerten), Cremen, Kuchen, Torten, Torteletten und Gebackenes.
- PDF 152 Saucen zu Kuchen und gebackenem Obst.
- PDF Register zum zweiten Theil des oberrheinischen Kochbuchs.
- PDF [Tabellen]
- PDF TAB.I.: Mittagessen für 12 Personen. Erster Aufsatz. Zweiter Aufsatz.
- PDF TAB.II.: Mittagessen für 24 bis 30 Personen. Erster Aufsatz. Zweiter Aufsatz.
- PDF TAB.III.: Mittagessen von Fastenspeisen. Erster Aufsatz. Zweiter Aufsatz.
- PDF TAB.IV.: Mittagessen für 16 Personen.
- PDF TAB.V. Nachtessen.
- PDF TAB.VI.: Tisch in Form eines Kufeisens. Ein Mittagessen. Erster Auftakt.
- PDF TAB.VII.: Tisch in Form eines Kufeisens. Mittagessen. Zweiter Auftakt.
- PDF Leere Seiten
- PDF Rückdeckel
- PDF 6. Ausg.
- PDF 2