Einfach und gut : ein zeitgemäßes Kochbuch / bearb. von Lina Trunk-Kälble. Karlsruhe : Dobler, 1947
Inhalt
- PDF Vorderdeckel
- PDF Titelblatt
- PDF Inhaltsverzeichnis
- PDF Vorwort
- PDF 1 1. Teil: Suppen
- PDF 1 Kräuterbrühe
- PDF 1 Kartoffelsuppe
- PDF 1 Geriebene Kartoffelsuppe
- PDF 1 Kartoffelsuppe, 3. Art
- PDF 1 Restesuppe
- PDF 2 Grüne Bohnensuppe
- PDF 2 Grüne Erbsensuppe
- PDF 2 Gelbe Erbsensuppe
- PDF 2 Grüne Erbsensuppe von Hülsenfrüchten
- PDF 3 Linsensuppe
- PDF 3 Suppe von weißen oder bunten Bohnen
- PDF 3 Spinatsuppe
- PDF 3 Französische Suppe, Frühlings- oder Gemüsesuppe
- PDF 3 Petersilien-, Kerbel- und Sauerampfersuppe
- PDF 4 Lauchsuppe
- PDF 4 Blumenkohlsuppe
- PDF 4 Spargelsuppe
- PDF 4 Selleriesuppe
- PDF 4 Tomatensuppe
- PDF 4 Brotsuppe, 1. Art
- PDF 5 Brotsuppe, 2. Art
- PDF 5 Gebrannte Mehlsuppe
- PDF 5 Gewiegte Fleischsuppe
- PDF 5 Schleimsuppe
- PDF 6 Fünferleisuppe
- PDF 6 Grünkernsuppe
- PDF 6 Grießklößchensuppe
- PDF 6 Markklößchensuppe
- PDF 7 Eiergerstsuppe
- PDF 7 Nudelsuppe
- PDF 7 Flädchensuppe
- PDF 7 Brotklöße zur Suppe
- PDF 8 2. Teil: Gemüse
- PDF 8 [Einführung]
- PDF 8 Von den Spinatpflanzen
- PDF 9 Gedämpfter Spinat, 1. Art (Cremespinat)
- PDF 9 Spinat, 2. Art
- PDF 9 Spinat, 3. Art
- PDF 9 Neuseeländer Spinat, Löwenzahn, zarte Brennessel
- PDF 9 Mangold
- PDF 9 Mangoldstiele
- PDF 10 Wirsing
- PDF 10 Winterkohl oder Krauskohl
- PDF 10 Rotkraut
- PDF 10 Weißkraut auf pommersche Art
- PDF 10 Weißkohl nach Bremer Art
- PDF 11 Weißkohl in braunem Beiguß, Norddeutsches Gericht
- PDF 11 Kümmelkraut
- PDF 11 Bayrisch Kraut
- PDF 11 Strunkgemüse
- PDF 12 Rosenkohl
- PDF 12 Lauchgemüse
- PDF 12 Selleriegemüse mit Kartoffeln
- PDF 12 Kohlrabi
- PDF 13 Kohlrabi gefüllt
- PDF 13 Blumenkohl
- PDF 13 Über das Sauerkraut
- PDF 14 Sauerkraut
- PDF 14 Gelberüben
- PDF 14 Karotten mit Lauch
- PDF 14 Karotten mit Erbsen
- PDF 14 Weiße Rüben
- PDF 15 Weiße Rüben anderer Art
- PDF 15 Rettichgemüse
- PDF 15 Schwarzwurzeln
- PDF 15 Spargeln
- PDF 16 Spargeln mit Kräuten
- PDF 16 Gurkengemüse
- PDF 16 Gurkengemüse, 2. Art
- PDF 16 Tomatengemüse
- PDF 16 Tomatenschnitten, gedämpft
- PDF 16 Tomaten gefüllt
- PDF 17 Topinambur (Erdbirne)
- PDF 17 Topinambur au gratin
- PDF 17 Gemüseplatte
- PDF 17 Eintopfgericht
- PDF 18 Leipziger Allerlei
- PDF 18 Pastorengericht
- PDF 18 Rohgemüse mit Kartoffeln
- PDF 18 Florentinische Kartoffeln
- PDF 19 Gemüsepüree
- PDF 19 Karottenpüree
- PDF 19 Erbsenpüree von jungen Erbsen
- PDF 19 Bohnenpüree von Hülsenfrüchten
- PDF 20 Weiße Bohnen mit Karotten
- PDF 20 Weiße Bohnen mit Tomaten
- PDF 20 Linsengemüse
- PDF 20 Grünkerngemüse
- PDF 20 Kastanien
- PDF 21 Pilzgemüse
- PDF 21 3. Teil: Fleischspeisen
- PDF 21 [Einführung]
- PDF 22 Einfache Fleischspeise
- PDF 22 Goulasch
- PDF 22 Goulasch mit Bohnen
- PDF 22 Goulasch mit Gelberüben
- PDF 22 Goulasch mit Kartoffeln
- PDF 23 Fleischgericht mit Kartoffeln, 2. Art
- PDF 23 Schweineragout mit Kartoffeln
- PDF 23 Schweinefleisch mit verschiedenen Gemüsen
- PDF 23 Kalbfleisch mit Gemüsen
- PDF 24 Haschee
- PDF 24 Krautwickel
- PDF 24 Schweinefleischwürstchen
- PDF 24 Fleischklöße in weißem oder braunem Beiguß
- PDF 25 Frikandellen
- PDF 25 Kalbfleischklöße
- PDF 25 Grützenwurst
- PDF 26 Leberspätzle
- PDF 26 Saure Sülze
- PDF 26 Sparbraten
- PDF 26 Garniertes, gekochtes Rindfleisch
- PDF 27 Saure Leber oder Nieren
- PDF 27 Gebackene Leber
- PDF 27 Kalbsgekröse
- PDF 27 Kalbsgoulasch schnell zu bereiten
- PDF 27 Gebackene Kalbsbrust
- PDF 28 Eingemachtes Kalbfleisch
- PDF 28 Braunes Kalbfleisch
- PDF 28 Ragout
- PDF 28 Sauerbraten
- PDF 29 Schmorbraten
- PDF 29 Fleischsalat
- PDF 29 Kalbfleisch in hellem Beiguß
- PDF 29 Deutsche Beefsteaks
- PDF 30 Pickelsteiner
- PDF 30 Irish-stew, Irische Hammelspeise
- PDF 30 Jägerschnitzel
- PDF 30 Bierbraten
- PDF 31 Garnierte Fleischplatte
- PDF 31 Gespickter Lummel oder Lenden
- PDF 31 Gefüllte Kalbsbrust
- PDF 31 Kalbsbraten
- PDF 32 Wiener Schnitzel
- PDF 32 Kalbskoteletts
- PDF 32 Hammelschlegel auf Wildbretart
- PDF 32 Hammelfleisch in Senfbeize
- PDF 33 Hasenbraten
- PDF 33 Kaninchenbraten
- PDF 33 Geißlein gebraten
- PDF 33 Das Vorbereiten des Geflügels
- PDF 34 Gebratenes Huhn
- PDF 34 Fülle zum Geflügel
- PDF 34 Gefüllte, gebratene Tauben
- PDF 34 Hühnerfrikassee
- PDF 34 Hühner- oder Kalbfleischklößchen
- PDF 35 Streichleberwurst
- PDF 35 Rindfleisch mit Salzgurken
- PDF 36 4. Teil: Beigüsse
- PDF 36 Ersatzmittel für Salatbeiguß
- PDF 36 Weißer Zwiebelbeiguß
- PDF 36 Brauner Zwiebelbeiguß
- PDF 36 Selleriebeiguß
- PDF 36 Schnittlauchbeiguß
- PDF 37 Petersilienbeiguß
- PDF 37 Dillbeiguß
- PDF 37 Falsche Mayonnaise
- PDF 37 Falsche Mayonnaise, 2. Art
- PDF 38 Kräuterbeiguß
- PDF 38 Bechamelbeiguß oder Grundsauce
- PDF 38 Korianderbeiguß
- PDF 38 Kümmelbeiguß (zu verschiedenen Gemüsen)
- PDF 38 Brauner Senfbeiguß
- PDF 39 Sauerampferbeiguß
- PDF 39 Tomatenbeiguß
- PDF 39 Tomatentunke, roh
- PDF 39 Meerrettichbeiguß
- PDF 40 Gurkenbeiguß
- PDF 40 Heringsbeiguß
- PDF 40 5. Teil: Kartoffelgerichte
- PDF 40 [Einführung]
- PDF 40 Petersilienkartoffeln
- PDF 41 Kartoffeln in braunem Beiguß
- PDF 41 Gewürzkartoffeln
- PDF 41 Kartoffeln in Kräuterbrühe
- PDF 41 Kartoffelschnee
- PDF 41 Kartoffelbrei
- PDF 42 Tomatenkartoffeln
- PDF 42 Himmel und Erde
- PDF 42 Brühkartoffeln
- PDF 42 Kartoffelsalat
- PDF 43 Geriebener Kartoffelsalat
- PDF 43 Kartoffelsalat mit Gurken
- PDF 43 Kartoffelsalat mit Tomaten
- PDF 43 Kartoffeln in der Schale gebraten
- PDF 43 Kartoffelgericht mit Tomaten
- PDF 43 Kartoffeln mit Wirsing oder Weißkraut
- PDF 44 Kartoffeln mit Gelberüben
- PDF 44 Kartoffelklöße
- PDF 44 Kartoffelklöße mit Spinat
- PDF 44 Sächsische Klöße
- PDF 45 Kartoffelklöße anderer Art
- PDF 45 Spinatkartoffeln
- PDF 45 Schupfnudeln
- PDF 45 Gefüllte Kartoffeln
- PDF 46 Majorankartoffeln
- PDF 46 Fleischkartoffeln
- PDF 46 Leberwurstkartoffeln
- PDF 46 Heringskartoffeln
- PDF 46 Kartoffelschmarren
- PDF 47 6. Teil: Mehlspeisen
- PDF 47 Nudeln
- PDF 47 Spätzle
- PDF 47 Pfannkuchen
- PDF 47 Apfelpfannkuchen
- PDF 48 Kirschpfannkuchen
- PDF 48 Gefüllte Pfannkuchen anderer Art
- PDF 48 Grießklöße ausgestochen
- PDF 48 Allgemeines über Hefeteig
- PDF 49 Teestollen ohne Eier
- PDF 49 Dampfnudeln
- PDF 49 Schneckennudeln
- PDF 50 Ofennudeln
- PDF 50 Schneiderfleck
- PDF 50 Hefepfannkuchen
- PDF 50 Hefeschupfnudeln
- PDF 51 7. Teil: Salate
- PDF 51 [Einführung]
- PDF 51 Kopfsalat
- PDF 51 Endiviensalat
- PDF 51 Gurkensalat
- PDF 51 Tomatensalat
- PDF 52 Endiviensalat mit Tomaten
- PDF 52 Rettichsalat
- PDF 52 Rotrübensalat
- PDF 52 Selleriesalat
- PDF 53 Bohnensalat von weißen Bohnen
- PDF 53 Bohnensalat von grünen Bohnen
- PDF 53 Kopfsalat mit Spargeln
- PDF 53 Blumenkohlsalat
- PDF 53 Spinatsalat (Frischkost.)
- PDF 54 Gemischter Salat
- PDF 54 Gemischter Salat, 2. Art
- PDF 54 Gemischter Sommersalat
- PDF 55 Rohkostplatte
- PDF 55 Rohkostplatte, 2. Art
- PDF 55 Orientalischer Salat
- PDF 55 Italienischer Salat
- PDF 56 Weißkrautsalat
- PDF 56 Rotkrautsalat
- PDF 56 Löwenzahnsalat
- PDF 56 Tobinambursalat
- PDF 56 Tobinambursalat, 2. Art
- PDF 56 8. Teil: Fischgerichte
- PDF 56 Einiges über die Fische
- PDF 57 Schellfisch oder Kabeljau gekocht
- PDF 58 Schellfisch oder Kabeljau gedämpft
- PDF 58 Schellfisch gedämpft mit Tomaten
- PDF 58 Schellfisch oder Kabeljau gebacken
- PDF 58 Schellfisch oder Kabeljau mit Kräutern
- PDF 58 Fischsalat
- PDF 59 Stockfisch
- PDF 59 Einiges über den Hering
- PDF 59 Hering gekocht
- PDF 59 Heringe mariniert
- PDF 59 Rollmops
- PDF 60 9. Teil: Süßspeisen
- PDF 60 Sauerkirschen mit Quark
- PDF 60 Apfelschnee
- PDF 61 Falscher Schlagrahm
- PDF 61 Falscher Schlagrahm, 2. Art
- PDF 61 Äpfel nach Herzoginnenart
- PDF 61 Mondamin-Grießpudding
- PDF 61 Rote Grütze
- PDF 62 Kalter Grießpudding
- PDF 62 Kalte Schokoladespeise
- PDF 62 Altdeutsche Creme
- PDF 62 Vanillebeiguß
- PDF 63 Birnen in Schokoladetunke
- PDF 63 Likörbirnen
- PDF 63 Karamelbeiguß
- PDF 63 Buttermilchspeise
- PDF 63 Apfelbrei
- PDF 64 Apfelkompott
- PDF 64 Gekochte Birnen
- PDF 64 Zwetschgenkompott
- PDF 64 Rhabarberkompott
- PDF 64 Dürrobst
- PDF 64 Fruchteis
- PDF 65 10. Teil: Gebäck
- PDF 65 Käsekuchen mit Apfel oder Rhabarber
- PDF 66 Einfacher Mürbeteig zu Obstkuchen
- PDF 66 Brötchen mit Backpulver
- PDF 66 Stollen
- PDF 66 Schloßstengel
- PDF 67 Bierbrezeln
- PDF 67 Einfache Keks
- PDF 67 Einfaches Gebäck, 2. Art
- PDF 67 Feine Keks für Kranke
- PDF 68 Marmorplätzchen
- PDF 68 Birnenbrot
- PDF 68 Apfelbrot
- PDF 69 Hutzelbrot
- PDF 69 Hutzelbrot, 2. Art
- PDF 69 Hutzelbrot, 3. Art
- PDF 69 Lebkuchen
- PDF 70 Linzertorte
- PDF 70 Kaffeekuchen
- PDF 70 Falscher Käsekuchen
- PDF 71 Wasserspringerle, 1. Art
- PDF 71 Springerle, 2. Art
- PDF 71 Wasserbiskuittorte
- PDF 72 Gold- und Silbertorte
- PDF 72 Haselnußcreme zur Gold- und Silbertorte
- PDF 72 Apfeltaschen
- PDF 73 Apfelkuchen
- PDF 73 Apfelstrudel
- PDF 73 Kartoffelhörnle
- PDF 73 Blätterteig
- PDF 74 Apfelkuchen mit Blätterteig
- PDF 75 Apfelstrudel in Blätterteig
- PDF 75 Apfel in Blätterteig gehüllt
- PDF 75 Pfirsich-Krönchen
- PDF 76 Glanzglasur zu Blätterteig
- PDF 76 Blätterteighalbmonde oder Spanisch Brot
- PDF 76 Hefeblätterteig oder Plunderteig
- PDF 76 Hindenburgbrezel
- PDF 76 Käse-Mürbeteig
- PDF 77 Einfaches Kaffee- oder Teegebäck
- PDF 77 11. Teil: Eingemachtes
- PDF 77 Die Hagebutte, eine sehr wertvolle Frucht
- PDF 77 Ganze Hagebutten zum Garnieren von Torten oder Cremes
- PDF 77 Hagebuttenmarmelade
- PDF 78 Hagebuttenmarmelade, 2. Art
- PDF 78 Hagebuttenmarmelade, 3. Art
- PDF 78 Hagebuttenmarmelade, 4. Art
- PDF 78 Johannisbeermarmelade
- PDF 79 Johannisbeer zu Gefrorenem
- PDF 79 Johannisbeergelee, 1. Art
- PDF 79 Johannisbeergelee, 2. Art
- PDF 79 Johannisbeergelee, 3. Art
- PDF 79 Erdbeer-, Himbeer-, Johannisbeermark zu Gefrorenem
- PDF 79 Heidelbeeren oder Kirschen im Dunst
- PDF 80 Erdbeeren ohne Zucker in Flaschen
- PDF 80 Rhabarber roh in Flaschen
- PDF 80 Apfelgelee ohne Zucker herzustellen
- PDF 81 Quittenbrot oder Quittenpaste
- PDF 81 Speisekürbis
- PDF 81 Die Herstellung von Rübensirup
- PDF 82 Tomatenmark
- PDF 82 Tomatenmark, 2. Art
- PDF 82 Grüne Tomaten
- PDF 83 Tomatensalat sterilisiert
- PDF 83 Gurken in Essig und Wasser einzumachen
- PDF 83 Salzgurken
- PDF 83 Gurkensalat sterilisiert
- PDF 84 Essiggurken
- PDF 84 Bohnen roh in Flaschen ohne Salz
- PDF 84 Bohnen in Flaschen sterilisiert
- PDF 85 Eingemachte Bohnen anderer Art
- PDF 85 Sauerkraut einzumachen
- PDF 86 Weiße Rüben
- PDF 86 Suppengewürz
- PDF 86 Haltbarmachen von Gemüsen und Obst durch Dörren
- PDF 88 Pilzpulver
- PDF 89 Kräuter zu trocknen
- PDF 89 Sellerieblätter zu trocknen
- PDF 89 Sellerieblätter zu trocknen, 2. Art
- PDF 89 Tomaten zu trocknen
- PDF 89 Schnittlauch zu trocknen
- PDF 89 Petersilie zu trocknen
- PDF 89 Apfelschalen-Tee
- PDF 90 Deutscher Tee fermentiert
- PDF 90 12. Teil: Fruchtsäfte
- PDF 90 Süßmost ist Obst in flüssiger Form
- PDF 90 Dampfentsaften im Haushalt
- PDF 91 Dampfentsaften ohne Zucker
- PDF 92 Johannnisbeersaft
- PDF 92 Fruchtmilchgetränke
- PDF 92 Erdbeer- oder Johannisbeermilch
- PDF 92 13. Teil: Verschiedenes
- PDF 92 Kräuterkäse
- PDF 93 Deutscher Cervais oder Camenbert
- PDF 93 Quark mit Tomatenmark
- PDF 93 Quark mit Rettichen
- PDF 93 Liptauer Käse
- PDF 93 Käsecreme als Brotaufstrich
- PDF 93 Frühlingsbrötchen
- PDF 93 Kunstbutter oder gestreckte Butter
- PDF 94 Streckbutter, 2. Art
- PDF 94 Buttermilchbrotaufstrich
- PDF 94 Gewürzpulver
- PDF 95 Essig zu bereiten
- PDF 95 Estragonessig
- PDF 95 Kräuteressig
- PDF 95 Zwiebelessig
- PDF 95 Hefe zu bereiten
- PDF 96 Senf zu bereiten, 1. Art
- PDF 96 Senf zu bereiten, 2. Art
- PDF 96 Senf zu bereiten, 3. Art
- PDF 96 14. Teil: Einige Winke für die Hausfrau
- PDF 96 Nochmals einige Worte über die Wichtigkeit der Gemüsenahrung
- PDF 99 Von der Getreidenahrung
- PDF 99 Eiweiß und Fett aus der Sojabohne
- PDF 99 Gewürzkräuter
- PDF 101 Von den Pilzen
- PDF 101 Die Heilkraft der Petersilie
- PDF 101 Von den Fischen
- PDF 101 Von den Zwiebeln
- PDF 102 Das Salz im Haushalt
- PDF 102 Diät bei Gicht
- PDF 102 Ernährung bei Verdauungsstörung
- PDF 102 Stärke zu bereiten aus Roßkastanien
- PDF 103 Bittere Gurken
- PDF 103 Maße und Gewichte
- PDF 104 Sachregister
- PDF Rückdeckel